新鲜雪耳或者泡发的干雪耳摘去根脚,冲洗干净,掰成小朵;
蒜切片,大青椒、红甜椒切片,盐、胡椒粉和淀粉加清水调成芡汁;
热油下蒜片爆香;
倒入青红椒翻炒断生;
倒入雪耳大火翻炒约一分钟左右;
烹入芡汁,翻炒,收浓即可起锅。