懒蛋蛋面包

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作者: 面包毛
配方及步骤图来自YouTube,作者Bonobos25. 很软萌的一款面包~

用料

懒蛋蛋面包的做法步骤

步骤 1

制作鸡蛋奶酪馅: 煮熟去壳的鸡蛋,掰碎的芝士片,沙拉酱放在一起。

步骤 2

用勺子剁碎。

步骤 3

加入适量盐和胡椒。

步骤 4

拌匀后盖上保鲜膜,冷藏备用。

步骤 5

除黄油外的面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入黄油后揉至扩展阶段。

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步骤 6
步骤 6

取大概1/6面团进行上色。

步骤 7

将南瓜和黄油拌成泥,揉入小份面团,放入涂油的容器,盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵。

步骤 8

原味面团也盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤 9

将白色面团分为6份(图里只拍了4个😓)。

步骤 10

排气滚圆。

步骤 11

盖上湿布后松弛十分钟。

步骤 12

南瓜面团也分成六份,排气后滚圆,盖上湿布后松弛十分钟。

步骤 13

取一份白色面团,排气压扁后包入适量鸡蛋奶酪馅。

步骤 14

捏紧收口。

步骤 15

将白色面团稍微拍扁,中间放一块整形成圆形的南瓜面团。

步骤 16

可以做出不同形态的懒蛋蛋~将整形后的面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 17

最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至160℃。160℃,烘焙15分钟。可以一开始就加盖锡纸防止上色。

步骤 18

用热水冲开可可粉形成较浓的溶液。

步骤 19

用牙签蘸取可可溶液画出懒蛋蛋表情。

步骤 20

很萌呢😊

步骤 21

香香的软软的~

懒蛋蛋面包的小贴士

1.鸡蛋奶酪馅可以换成自己喜欢的其他馅; 2.原视频所用的南瓜泥是超市加工过的比较干,买不到那种南瓜泥的话就两次分开和面,并适当调整南瓜面团的水量。

菜谱创建时间:2016-06-21 07:19:55
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