白玉韧豆腐切成小拇指后的薄片，放入淡盐水中尽然20分钟，目的是让豆腐不容易碎及入味。
把浸泡好的豆腐放入不粘锅，锅中倒入橄榄油(其他油也可以)，油可以比做菜稍多点。
豆腐不要经常翻，看一面煎硬实再翻面。
双面煎好出锅，倒入办好的辣椒酱汁和葱末，开吃。