本人因为胆小不敢抓活的小龙虾，所以先烧锅开水把小龙虾直接倒到锅里煮一下，然后在捞出来洗干净，拿刷子刷干净龙虾上的泥，把下头剃了。
锅里放油多放点，葱、姜、一半量的蒜、香叶、辣椒、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油加酱油，放小龙虾炒，加一瓶啤酒跟小龙虾持平就行，放火锅底料，加4勺糖，一勺十三香，大火煮，汤汁收到一半的时候把剩下的蒜加上，小香葱切段放一把，青椒加上，在收一会汤关火就好了