牛轧糖的一个整形方法

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作者: manu
参考Tinrry的方子,按照一包无极岛计算了分量。琢磨了一个整形的小方法。

用料

牛轧糖的一个整形方法的做法步骤

步骤 1

小火融化黄油,加棉花糖。继续小火,不断翻拌。

步骤 2

棉花糖融化后再翻一会儿,加奶粉。搅匀。

步骤 3

加坚果,快速搅匀。

步骤 4

把平底锅放到湿冷的抹布上,用刮刀把糖在锅里铺开压平。

步骤 5

等,等,等,等,等,等……

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步骤 6
步骤 6

糖冷却了,再拿到油纸上切。

牛轧糖的一个整形方法的小贴士

热的糖很黏,如果马上放到油纸上会黏住。宜家非常便宜那个小平底锅,防沾性能很好,直接在里面整形又省事又不会黏住,这个分量的厚度也差不多(要注意马上冷却锅子,否则底部的糖会焦)。冷却之后再拿出来,不用戴手套也不会粘手,软硬程度又正好可以整形,拿出来用手掌推一推可以轻易变成方形。

菜谱创建时间:2016-06-25 00:18:31
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