豆角洗净，两头去蒂，切成五公分左右的段
锅里放多些油，把豆角放进去，油炸一下
豆角炸到表皮皱了就可以了
蒜拍碎，葱切丝，肉也切丝。我用的是颈背肉，稍微有点肥肉
老抽、生抽、耗油、糖提前在碗里混合好，不至于一会手忙脚乱，也好掌握用量
热火倒油，先放蒜末，爆香，再放葱丝
然后放肉丝，炒到肉丝变白，放入炸过的豆角
倒入配好的调料，加水，漫过豆角。
开锅后焖一会，然后把汤倒出来，锅里剩一点汤就行
把面条平铺在豆角上面，盖锅盖，小火焖一会。然后根据你面条的软硬程度，适量加汤。
开始吃吧😊
1、豆角过油比直接炒要好吃一些，肉也要稍微肥点的。 2、调料碗最好提前配好，这样可以把握味道，盐自己根据口味加就可以了。 3、面条可以买也可以自己擀，但一定要用鲜面条，挂面很容易坨的。为了节省时间，我习惯提前把面煮半熟，这样炒豆角时就可以少加点水了。