蓝莓鲜酿酵素

蓝莓需要用环保酵素稀释液，或者小苏打浸泡30分钟以上。

浸泡后会有表面白色物质浮出

开机，净化空气，水放至桶3L刻度，放入400g冰糖。

100ml35度左右温水，激活菌粉

戴手套，捏碎后入桶（或者放保鲜袋里，压碎），菌粉入桶，搅拌，酵素机选择鲜酿功能。

12小时后，每天搅拌2次。这是第一次搅拌时的状态

26小时，泡沫十分细腻

51小时，泡沫更多，果味明显，略有酸味。

72小时，泡沫减少，酸味多，微微气感（麻舌感）。出桶。

蓝莓酵素，不是紫色，不是蓝色哦

果渣加入冰糖200g，大火煮沸后小火熬制，边熬边搅拌。

加入半只柠檬的柠檬汁（市售柠檬汁也可以），继续熬煮成粘稠。

蓝莓果酱。好吃

果酱冷藏保存。不得不说，十度良品的这个饭盒给我装果酱太赞了，抽真空后延长了保质期。