米用冷水浸泡半小时，葱、姜、腊肠切好备用；乳鸽斩件用热水焯一下再清洗（除骚味），用盐糖、料酒、生抽、姜丝腌制一小时以上
锅烧热涂一层食用油，倒入米和水（比例1:1.5），小火煮五分钟
米饭快收水时平铺放入腊肠和乳鸽，盖上锅继续小火五分钟，然后看肉变色可翻转另一边
肉熟后倒入葱花，盖锅片刻即可！
美味奉上！