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独创酱肉包的做法

独创酱肉包

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作者: 周韩氏
周韩氏
之前吃过六乃喜的酱肉包,同事推荐的,感觉还可以,不是那种很惊艳的感觉,后来在我们公司旁边的一个小店里吃了一次,简直太好吃了,人间美味😄,后来我每次去买都是还没包,还要等。因为上班着急也一直没买到就吃了那一次。后来在下厨房或网上搜菜谱都是那种炒肉馅➕甜面酱的酱肉包,我也做过几次,虽然也很好吃但是不一个口感。今天终于自己研究做了一次,成功!和大家分享。

用料

独创酱肉包的做法步骤

步骤 1

提前和面发面,这一步就不写了,大家都会的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉洗干净后,切块和大料葱姜一块煮,大火烧开小火焖。

步骤 3

20分钟左右把肉捞出控水(不要过凉水),锅内放油,炒一下,然后加生抽老抽,冰糖适量,然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮(我用的砂锅)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最少小火焖煮起两个小时以上,猪肉一碰就烂的地步。捞出控水后,拿刀剁成肉泥(有料理机也可以),然后加肉汤,使劲搅打,让肉汤充分吸收,再放葱姜末,盐,生抽,老抽,花椒面调味,甜面酱或豆瓣酱用油炒了之后加入搅打(中间要自己尝一下咸淡,酌情放调料)颜色深一点会好看。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面提前发好后,擀成小剂子包就可以了,等水开后蒸十五分中就可以(因为里面的肉都是熟的,皮熟了就可以了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感非常好,虽然都是肉,一点都不腻歪

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口气吃了三个😄

独创酱肉包的小贴士

我使用砂锅自己煮的肉,也可以用高压锅,先压十分钟,然后过一下油,再放进去再压十分钟左右就可以了,肉一定要非常烂才可以。具体调味的时候大家也可以根据自己的口味。放点洋葱末也好吃。

菜谱创建时间:2016-06-26 20:36:37
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