孔雀洗净，去头去尾，从中间劈开。
将半只孔雀剁成小块。
锅内放冷水，加孔雀肉块、姜片、料酒，大火煮开。
焯过水的孔雀肉块放入炖锅内。
铁皮枫斗、莲子提前用水浸泡。
姜、蒜切片，葱切段备用。
炖锅内加入泡过的铁皮枫斗、莲子。
放入姜、蒜和葱段。
加入料酒。
加入适量的清水。大火煮开后，转小火炖2小时后，放入适量的盐和枸杞、香葱碎出锅即可。
再强调一下， 经过人工驯养的孔雀是可以吃的。