鸡腿洗干净去骨，切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、八角 腌制十分钟左右使鸡肉入味上色 **如果放的菜多，相对腌制的调料就要多加不然味道不够
香菇洗净撕成小块，青椒也撕成小块，土豆切片或小块待用
锅中烧油撒入糖翻炒至变色放入鸡腿
加入鸡腿开始翻炒
炒到鸡肉变色，肉发紧时，倒入少量开水开始炖，这时候如果不喜欢太多姜味就挑出去一些姜
加入香菇拌匀继续炖，香菇炖的久一点进味儿了才好吃
土豆也加入搅拌（如果有金针菇 这个时候可以加入了）
炖了大约20分钟或者半小时，（如果想节省时间可以把炒好的鸡肉和才倒入高压锅炖10分钟左右即可）这时候倒入青椒闷一分钟
青椒拌匀闷一分钟，待青椒稍微变色即可出锅
这个是之前做的加金针菇的，也是超级好吃呐！
如果是放高压锅炖可以把土豆切块，用炒锅就切片比较容易煮烂，土豆还是面面的才会好吃