小茄子洗净开水上锅蒸到筷子轻易能插透,取出撕成小条晾凉。
蒜蓉放在凉了的茄条中。(蒜蓉要比平时凉菜量至少多一倍才好吃) 准备小碗,放耗油 生抽 香醋,小香葱末,香菜,椒麻油一点点。 耗油:生抽:醋=1:2:1
锅中烧辣一点油泼在小碗里。调盐拌匀,淋茄条中拌匀开吃。
香葱可没有,香菜最好放。 可以多做一点,密封好放冷藏,味道更佳。
蒜蓉要比平时凉菜量至少多一倍才好吃。 冷藏后味道更佳。