葱切末,鸡蛋,加上所有料理一起加入肉末中,我一开始以为这么点肉两个鸡蛋够了,后来发现太干,就又打了一个蛋进去,反正就是把都有料都加到肉馅里,往一个方向搅拌到肉均匀就好啦。判断干湿的标准是肉馅要看起来像浓稠的糊糊的质地。
用抹刀把肉酱均匀涂到吐司片上,我买的就是普通的白面包,全麦应该也可以的,千万千万不要买谷物杂粮的!!!
涂好一面,翻过来涂另一面。注意点是1)涂得中间薄些,2)少许涂出面包片边一点点,前者是因为中间容易涂多导致难以熟透,后者是因为肉馅受热会缩一点点。
两面都涂好以后,下锅炸,中火吧,小火实在太慢了
涂好一片,放一片,我家锅子可以放下3片
看到上面半面边缘的肉开始变白色了,说明热气透过来了,翻个面
炸好放厨房纸吸掉多余的油,炸第一片的时候最好对半切开,看看肉馅都变色了就是熟透了,第二可以试吃看看是不是咸味够,如果太淡,此时还可以给剩下的肉馅加点料。
用牛排刀切成条状,便于大家分享,还可以撒上现磨的黑胡椒粉,我懒得再照一张了。家里那位在上桌前就先吃了一块了,这会已经坐在桌边等着上菜啦,开吃咯😄
肉馅里的酱油只是调鲜味,不可多加,要不炸出来太黑;油热以后可以先炸一点点肉馅试试咸淡;我肉酱涂的比较厚,所以才用了7片吐司,如果涂薄点,估计可以再涂个一两片的,但是自己家吃,就不讲究啦。祝大家好胃口🐷