珍珠的做法(珍珠奶茶必备)

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作者: 阿林面点
很容易成功的一款珍珠圆子

用料

珍珠的做法(珍珠奶茶必备)的做法步骤

步骤 1

准备材料(木薯淀粉分两份,其中65g放在盆里,15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有卖)

步骤 2

红糖和水烧开到冒大泡的状态(不能烧时间长了,否则水都蒸发了)

步骤 3

冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中,用筷子迅速使劲绕圈搅拌。

步骤 4

将搅拌好的面团倒出到案板中,和另一份15g的木薯淀粉一起揉。(注意:面团有点烫,等稍微凉一点再揉)

步骤 5

使劲揉,揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。

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步骤 6
步骤 6

如果一次用不完,需要冷冻。在盆里放点生粉,取一部分面团揉成小圆子,放入盆中,均匀裹上生粉,放入冰箱冷冻。

步骤 7

现吃的,就拿一个锅放水煮开,转小火。一边搓圆子,一边将圆子放入锅里。

步骤 8

全部搓好以后,转大火,煮开以后,继续煮一分钟,圆子都有点涨大了。关火,闷个几分钟。

步骤 9

可以直接捞出放到奶茶中了。也可以捞出用凉开水冲洗几遍,一会儿再用。

珍珠的做法(珍珠奶茶必备)的小贴士

木薯淀粉不好消化,不要多吃哦。、 欢迎关注我的公众号:阿林面点

菜谱创建时间:2016-06-28 10:04:51
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