猪里脊肉改到成0.7厘米厚的大肉片，并蓟十字花刀便于入味。
蓟好刀的肉片，放入葱片，姜丝，料酒，盐，味精腌制半小时。
鸡蛋一个，面粉一份，干淀粉二份调成糊备用
腌制好的里脊肉去除葱姜，蘸上糊，拍上面包糠
锅加宽油，4成热下入拍好面包糠的里脊肉炸制，然后再复炸一次使里脊肉外表金黄。
炸制好的里脊肉排，改切成一字条即可装盘。