准备好所需材料。
腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
土豆切片后过水清楚表面淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
锅内倒入油，六成热时，下土豆片。炸到表面微黄时捞出备用。
将洋葱放入锅底部。
炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，后放入蒜片，辣椒，老干妈炒出香味。
加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油。
将土豆片盛入锅中，放少许香葱点缀，在锅底部点一块酒精即可开动。