将黑豆清洗后滤干水份，放入预热好180度的烤箱，烤20分钟。（视黑豆大小，适当调整时长）
当听到轻微的啪响声，见到豆子开始裂开口，逐渐闻到豆香时，差不多就好了。你可以打开烤箱拿木铲稍微翻拌一下，检视一下整体的状况。（有时候，你会见到黑豆跳舞～受热的豆子也许会蹦起来，注意做好防护，特别是别让你的👀太靠近了）
凉透后，准备装罐。
今天准备的黑豆是1.5斤，得下3斤的米醋。容器必须是清洁干燥的，装完后盖上盖子，放在阴凉处，大概7-10天左右就可以享用了。
第二天早上通常需要开盖补充一些米醋～干燥的黑豆跟海绵一样，一晚上奋力的吸饱了醋，你会看到米醋减少了许多 o(^_-)O
出于养生目的，我们长期食用这种醋豆，公婆都90岁了，身体很健康，我们觉得醋豆对降低胆固醇化解脂肪帮助身体新陈代谢是有助益的，但，关键就是，长期食用。
我们大概都在午餐晚餐时配餐吃，一天大概30颗/人。（胃不好的人要注意别空腹吃）