葫芦削皮切食指宽度的厚片，姜蒜切末，葱切葱花
温锅下葫芦片摊铺好，周围淋入油，开小火慢煎，一面煎好翻面煎另一面，两面煎好出锅
转大火，淋入油，下姜蒜爆香，尔后下葱花白段，倒入葫芦片翻匀，淋入生抽炒匀，紧接着下入一大勺高汤，没高汤就加水好了，撒盐炒匀下，小火烧至酥软入味，洒葱花后出锅