芒果千层蛋糕盒子
用料
芒果千层蛋糕盒子的做法步骤
备料
蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打至硬性发泡，虽然是小四卷，但不需要卷可以打硬一点，打发蛋白请看我之前蛋糕方子里的详细方法
蛋黄、牛奶、玉米油、盐放一起用手动打蛋器搅打均匀
直到完全乳化融合
低粉筛入蛋黄液中
手动打蛋器画Z字，转动器皿，直到无面粉颗粒
取三分之一蛋白放入面糊里
翻拌的手法混匀
直到看不到蛋白，速度要快，减少蛋白消泡
将混匀的面糊再倒回剩余蛋白中
同样翻拌的手法快速混匀
烤盘放油纸或油布，倒入面糊刮平，轻拍底部，排出大气泡
烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤盘烤制15分钟，根据自家烤箱脾气自己掌握，不易时间过长
放烤架凉凉备用
盒子量出尺寸
切两片备用
淡奶油加入糖粉打发
一层蛋糕胚
抹一层奶油
放入水果，水果随自己喜欢任意搭配组合，尽量选不易出水的水果
再来一层蛋糕胚
再来一层奶油
表面撒满水果，我的盒子小就做了两层
完成，放冰箱冷藏
满满的水果
用勺直接吃就好，方便干净
剩余蛋糕胚、一点水果，很多奶油，别浪费了，奶油打多了，200g至少能做3个盒子
一层奶油
一层水果
再一层蛋糕胚一层奶油一层水果
再来一层
最后放一层蛋糕胚，抹一层奶油，撒上可可粉和糖粉
就这么随便堆了个蛋糕，材料刚刚好