芒果馒头

先来准备南瓜泥，我用的是大个的黄皮南瓜，洗干净之后上锅蒸熟。如果锅滴水的话，记得加盖保鲜膜。

然后去皮放入破壁机中，榨汁。 *不用加水，加水颜色就浅了，如果南瓜泥湿度太大，记得之后揉面少加 点水，以能揉成光滑面团为准。

南瓜泥越细越好，取 100g备用，其余的可以冰箱冷藏做别的。

厨师机桶里倒入水，加入干酵母。 *手揉也一样，用干净的容器即可。

搅拌均匀之后，静置 5分钟，等酵母完全溶解。

然后倒入糖粉、玉米油、南瓜泥和面粉。

启动揉面程序。先低速 2档揉至无干粉状态。

然后改高速 4档。

揉成一个光滑的面团。

先分出来 5g，其余的平均分成 12份。盖好保鲜膜。

5g的加一点竹炭粉，可以稍微加一两 滴水。

揉成黑色面团，备用。

把面团的收口部分放到牛奶上，用手握住面团转圈，下面的收口自己就黏 合了。

再用手揉成水滴状。

搓出来尖尖的顶部。

最后向一边掰弯，整形成芒果的形状。

全部做好，然后取刚才的黑色面团，揪下来一丢丢，搓成圆形再按扁，沾 一点牛奶，粘在芒果的底部。12个全部做好。

进行发酵，建议 32度，30分钟。发好的面团，用手按下会回弹，体积变大 密度变小，托起来感觉很轻盈。

上蒸炖锅，开始蒸，20分钟即可。如果是普通蒸锅，先大火烧开水，然后 转中小火蒸。

蒸好之后，等两三分钟再掀盖。

蒸好的馒头放晾网上晾凉，然后来画颜色。我用的是做马卡龙用的dr红色 粉，没有的话用红曲粉也行，颜色会暗一些。取一点红色粉，加几滴水，用软毛刷子蘸取色粉水

然后在厨房纸巾上蹭几下，让毛刷尽量干燥。

刷在芒果的尾部。 *这一步忘拍了，只刷这个颜色会不自然，还要继续刷更浅的红色。

再取更少的红色粉，加一点水，调成浅粉色。

也是在纸巾上蹭干一些，衔接刚才的红色继续刷在芒果上，这样有一个渐变的过渡，更自然。

然后再调一个深红色，用牙刷蘸取。

用一个牙签，拨动牙刷的毛，把颜色弹到芒果底部，这一步要小心操作， 牙刷尽量离馒头近一些。

芒果的头部也是一样的操作，抹茶粉用水调成绿颜色，用毛笔蘸取，刷在 芒果的头部，最后用牙刷弹上绿色点点，怕麻烦也可以省略这步。

芒果馒头就做好了，吃的时候可以再蒸一下，有说红曲粉不能生食的。

我也是第一次尝试这种，效果还比较满意。

是不是很像 ^_^

金灿灿的馒头很有食欲~

南瓜做的，吃起来也很健康~