清蒸荔枝菌

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作者: 饭饭咯
荔枝菌其实是“鸡枞”菌类中的一种,被称为“岭南菌王”。它对生长环境要求十分苛刻,只生长在荔枝林内潮湿的白蚁窝上,无法人工培植。荔枝菌只在荔枝成熟季节出现,生长周期只有短短20来天,今年错过了只能再等一年。荔枝菌必须清晨前采摘,当天食用最佳,保鲜不易。所以知道荔枝菌美味的人多,但菜市场并没卖的,家庭也少做。每年品尝一次荔枝菌是广东食家们的保留节目,荔枝林边的农家乐就是最好的去处了。 珍贵的荔枝菌清甜爽口,尤其那菌香诱人得很,只需要最简单的饪调方式带出她自身的美味即可。 所以,这个不算菜谱,算食材分享啦。

用料

清蒸荔枝菌的做法步骤

步骤 1

当然是清洗了,难度不小哦

步骤 2

洗干净后把大的菌脚用手撕开

步骤 3

少许蒜蓉

步骤 4

花生油爆香

步骤 5

蒜油、盐淋面上,水开后大火蒸5分钟就好啦

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步骤 6
步骤 6

口感清甜爽脆呢

清蒸荔枝菌的小贴士

花生油的品质要好哦,盐要少放才能让甜味更突出

菜谱创建时间:2016-06-29 09:26:30
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