排骨焖饭

（1）排骨凉水洗净，锅烧开水后把排骨放进去冒，为了去掉肉腥味儿血水；冒开后逐一加出排骨（不要一起捞出，不然会带着血水这样还是会有不好的味道）控干水分；锅中烧开水（一定用开水）后，再次煮排骨（中火），煮到八成熟捞出控水。 （2）趁着第二次煮排骨时，我们来整理好配菜和调料。配菜～胡萝卜、土豆洗净削皮切丁，香菇洗净去根切丁，半颗洋葱切丁。 （3）调料：葱、姜、蒜、（要切成段和片），花椒、大料、香叶、茴香籽——用纱布包好放入碗中，碗里倒入生抽（多一些）、老抽（少一些）、料酒、黄豆酱（用纱布我之前忘记了，后来包的，费了不少事）

锅中倒入油，八分热时放入葱花炝锅，倒入排骨翻炒两下，再倒入配菜翻炒，倒入调料翻炒～总之就是翻炒😂 看到图中样子时加入那半颗洋葱粒和半勺盐翻炒两下。 关火，倒入米饭蒸锅（米饭和平时一样去蒸就好啦，没什么特别的。）

热气腾腾～幸福满满～😘😘 用木铲拌一下，尽量让肉在饭里。 好啦～蒸吧

翻拌～

出锅💋