曲曲（维吾尔族馄饨）

肥羊肉剁泥，加入洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和馅备用。

羊尾油切小方丁（做”哨子“）备用。

面2水1揉成光滑的面团，擀薄片，切成4cm²左右见方的面片。

面皮包馅：先包成饺子状，再将两头从底部弯曲捏合成元宝型。

羊肉汤开锅下曲曲，待曲曲煮熟（全部浮在水面），加入之前切好的羊尾油丁，调味（醋、盐）煮开。