榨菜肉丝汤

猪精肉，分割后，先片大点薄片，再切成丝，丝长在7~8厘米。斩切一点肉末备用

肉丝放在碗里，加葱姜，料酒水侵泡

榨菜清洗干净，切成与肉丝一样长度的细丝，用清水洗泡，去除榨菜本身的盐份。

煮制好的荤汤烧开，放入榨菜丝淖烫捞出，肉丝入锅淖烫捞出备用，

继续倒入泡过肉丝的血水和肉末，烧制撇出杂质，沉淀出清汤。