海洋奶油蛋糕~多图详解简单快手

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作者: 云起kingwin
夏日火辣辣,海洋蛋糕够清新, 戚风蛋糕底,奶油水果夹心,奶油抹面,简单装饰, 快手,好看,美味。 以六寸为例。 四寸用奶油约250 八寸用奶油约600 十寸用奶油约900 供参考。 天气炎热,后面步骤没拍太详细,如有问题,欢迎提问。 欢迎关注微博:云起kingwin 会分享更多文字经验。

用料

海洋奶油蛋糕~多图详解简单快手的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚是第一步,提前准备好巧克力海洋装饰,用现成的橡皮糖或者插件也可以,贝壳,鱼儿,海星,阳伞,游泳圈等等……

步骤 2

蛋糕切三片。

步骤 3

水果切好。一般用芒果,草莓,猕猴桃,火龙果……

步骤 4

消化饼干装进袋子,揉碎

步骤 5

就用两把刀。一把4771,一把平抹刀。

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步骤 6
步骤 6

奶油加糖粉。先低速打,再中速,有阻力后低速,顺着一个方向慢慢打,观察纹路。

步骤 7

另外一个盆放几滴蓝色色素,

步骤 8

这样的纹路就差不多了,抹面奶油不能太硬。

步骤 9

刮刀勺起来不会滴落就可以了。

步骤 10

打好的奶油分三分之一到蓝色色素盆,手动拌匀。

步骤 11

第一层,先铺水果。中间和周围留出一点。

步骤 12

用刮刀把奶油勺到中间。

步骤 13

用平抹刀来回抹。摊开。

步骤 14

平抹刀以中间为圆心,转圈抹平。

步骤 15

盖上一个蛋糕片,压平,用抹刀把边缘抹干净,多余的可以放上面平面。

步骤 16

依样抹好另一层,盖上,把边上抹干净,有多余的水果或者蛋糕削清理好。

步骤 17

倒剩余的白色奶油,上面覆盖蓝色奶油。先用平抹刀来回抹,再转圈找平。

步骤 18

边上用平抹刀来回抹,转圈,用4771精修,手要轻,多余的也用4771清理。

步骤 19

剩下的奶油,分别加入适量黄油,高速打发,到顺滑的状态,把白色奶油霜和蓝色奶油霜各一半勺入裱花袋,用八齿花嘴,挤出波浪,一边用饼干碎撒上去铺满做沙滩,另一边海里适当放上装饰,加点白色蓝色糖珠修饰。

步骤 20

打包装盒,美美哒。

菜谱创建时间:2016-07-01 15:54:41
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