首先说一下最重要的红酒，书中推荐的牌子是这个牌子，但是我觉得我应该买不到🙃,所以就用其他干红代替啦😭,当然如果能买到最好要用这款啦！毕竟更能接近原版味道嘛~
开始做啦！首先先把切好的培根放水中煮十分钟，然后捞出来吸干水分备用，烤箱预热230度
在宽9-10寸，高3寸的铸铁锅或耐高温的锅中放入橄榄油，把煮过的培根放进去煎2-3分钟直到表面金黄，然后把培根捞出，油保留在锅中
把牛肉块吸干水分，依次摆入锅中煎，不要一次全倒进去，煎到所有面都形成脆脆的棕色表皮，然后拿出来，油还保留在锅中，放入胡萝卜块和洋葱条炒软
把牛肉块和培根倒回锅中，加入盐和黑胡椒，还有面粉，搅拌均匀 然后不要盖锅盖，直接把锅放到烤箱中烤4分钟，拿出来搅拌一次再烤4分钟，把锅拿出来后，把烤箱温度降至160度
把锅放回火上，加红酒，再加牛高汤直到把肉全部覆盖住，加番茄膏，蒜，月桂叶和百里香,煮至沸腾
把锅盖上盖子放回烤箱，烤2.5－3小时直到牛肉软烂
接下来制作配菜，先是蘑菇部分，锅中放两种油，高火加热至油不再冒泡加入蘑菇炒五分钟至金黄色，离火
洋葱头部分，锅中放两种油中火加热，放入洋葱头煎十分钟，让洋葱煎至棕色，并不要搅碎它们，加入高汤调料和香草中火煮40-50分钟
当牛肉煮好之后把锅锅内的东西通过过滤网倒出，分离出汤汁，把锅洗干净，把肉重新倒回到锅中，把配菜倒在上面，把分离出来的汤汁撇去油脂，放入平底锅中煮2-3分钟，至还剩1cup多一点的汤，可以裹住肉和菜，尝一下汤的味道，再调一下味，倒回肉中 如果想立即食用，把锅放中低火煮2-3分钟即可，出锅后撒新鲜的parsley，可搭配米饭，面条或土豆。 如果想第二天食用，先把锅放冰箱里冷藏，然后第二天食用前提前20分钟拿出，中低火慢煮10分钟即可
终于写完了，想说，不愧这书的作者能这么有名并能改编成电影，写一道菜谱能细致到这种程度真是佩服的五体投地！还有就是法国人可真不嫌费劲啊，一道甜点或菜都得做个大半天！🌚