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素鹅
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作者：
驴妈咪
用料
素鹅的做法步骤
步骤 1
豆腐皮用水泡软，只要软了就可以噢，千万不要泡到颜色发白！
步骤 2
沥干水分后3张一叠平铺
步骤 3
叠被子的方法两头向中间对折
步骤 4
再对折
步骤 5
用竹签固定
步骤 6
用厨房纸巾吸干表面水分
步骤 7
不沾锅加适量花生油
步骤 8
逐个将两名煎至金黄色捞出备用，豆腐很吸油，中间油少了请再加入
步骤 9
全部煎好后倒回锅中，加入和食材齐平的水
步骤 10
放入所有调料大火烧开
步骤 11
中火煮至汤汁差不多干时捞出香料
步骤 12
捞出香料
步骤 13
继续小火，并小心翻面，将汤汁完全收干
步骤 14
盛出平摊装盘，盖上保鲜膜，放凉后切开食用
素鹅的小贴士
做这道菜最关键的就是最后一步收汁，汁水一定要收到刚刚好，收至用筷子夹起豆腐皮，锅内没有多余的汁水且豆腐皮上也没有汁水往下滴为最佳， 还有油和糖都不能太少，一味的追求少油少糖就成就不出美味啦
菜谱创建时间：2016-07-03 17:02:15
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