蛋白
加水(比例为1：0.5，水略少点即可)
过滤泡泡(一定要过滤，蛋白起泡太厉害)
上锅蒸二十分钟(以上)，蛋白蒸的老一些。
将蒸好的蛋白切块，放入卤汁里炖二十分钟(时间长点也可)炖至收汁。【没有卤汁的，就是生抽，鸡精，盐加水炖煮即可。或者一点用现成的大料包，卤蛋料包，都可以！】
OK啦！口感类似豆腐，口味还是有蒸蛋的味道，增加了淡淡的卤味，总体而言，还不错！
我这次的失误在于：蒸蛋白时水加多了…导致有点太嫩了。