米饭杀手—醋卤鸡（2.0版）丨健康·三餐
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下饭神器，生津开胃，灵感来自于菲律宾国菜Adobo，地位类似中国的红烧肉。接地气的家常菜的特点都是材料简单、做法快捷。
就像红烧肉，做法大致相同，细节又家家不同。每家都有自己的味道，但是基本做法不会变。Adobo最主要的原料就是醋和酱油，好吃的关键是多放蒜多放醋。喜辣口味的话可以放些辣椒做成酸辣口味。
做这个菜一定要准备米饭，白米饭、糙米饭、藜麦饭随意，总之没饭的话会后悔，对小朋友口味友好。
可以把鸡肉、汤汁、饭拌好后，再加些白醋或一小撮白糖拌着吃。
用醋小贴士
醋有延缓胃排空、控制餐后血糖、增加饱腹感的作用。
试着多多把各种醋慢慢加入进自己的饮食习惯中，对于维持健康体重和体脂也会有帮助。
平时吃的较多一般是粮食醋和白醋，也可以试着多尝试水果醋入菜。水果醋味道更加柔和，酸甜中含有果香，可以为菜品增加更丰富的风味层次。
常见的水果醋原料有苹果、菠萝、草莓、葡萄等，不用担心里面的糖分。因为经过乙醇发酵、醋酸发酵，水果里的糖分已经转化成各种有机酸。
另外，也多尝试多种酸，如米醋/白醋/果醋/柠檬汁混用
选购注意时要注意选择配料简单、自然的品牌，不含化学添加剂、添加糖、色素。
比如，粮食醋配料表中只有各种粮食名称、盐、水。
另外，不要因为减肥心切走上另一个极端，尤其是本身肠胃较弱、有胃溃疡的人群，还要量力而行，切勿因为听说“醋能减肥”而空腹直接喝浓醋、柠檬汁。
米饭杀手—醋卤鸡（2.0版）丨健康·三餐的做法步骤
步骤 2
在密封袋里放入鸡肉，一半量的酱油、一半的蒜泥、适量醋，腌至少1小时-半天，最好能冷藏过夜。
步骤 3
铸铁锅或炖菜锅热后，中火煎鸡肉到两面金黄，放入香叶、黑胡椒、剩下的腌料汁、剩下的酱油（老抽或甜酱油更容易上色）、蒜泥和醋，加1杯水，大致没过鸡肉即可，大火煮开后，盖锅盖，小火闷20-30分钟到肉变软。
步骤 4
大火把汁收到自己喜欢的程度，放入一些醋提味，关火，用叉子把鸡肉撕开，蘸上酱汁搭配米饭食用。
菜谱创建时间：2016-07-04 09:11:48