鸡胸处理干净，抹上橄榄油，擦上柠檬皮，撒上柠檬汁和海盐以及黑胡椒。 蒸20-25分钟至熟透。我把鸡肉蒸熟之后稍微烤了一下下。比较香。
蒸鸡肉的时候来做调味部分。 平底锅里热黄油或橄榄油，加入切碎的圆葱和红辣椒炒五分钟左右至软，加入咖喱粉翻拌均匀。 加入干白葡萄酒。搅拌均匀并加热至混合酱汁体积缩减一半。 加入果酱，拌匀，加热至浓稠，盛出晾凉。
鸡肉蒸好，取出冷却，切小块儿。
蛋黄酱或酸奶与鲜奶油搅拌顺滑，与冷却的咖喱调味酱混合搅匀，撒上一点点TABASCO，和鸡肉拌匀。
可以直接和面包组装成三明治，也可以把面包片表面稍微烤一下。我把全麦吐司表面烤脆了，内馅儿是冰的，冷热交替哈哈。 原方里还要搭配芒果、芫荽什么的，喜欢就加。