鸡胸用刀背剁剁松后切成丁 酱油：料酒 2:1 再加一些淀粉腌制半小时以上
淹肌肉的时候可以炸花生米后凉一下 然后把胡萝卜和黄瓜切丁 大葱切段备用
腌好的鸡肉拿出来 热锅冷油放花椒和干辣椒炒出香味放一两片姜炒一下把鸡肉倒进去炒 鸡肉全部变色了之后 撒辣椒面 上色之后 放大概三-四小勺（调料勺）白糖炒一下 把胡萝卜和黄瓜倒进去 可以再放些酱油看颜色吧（不行最后加盐）
然后把醋顺着边少到一点 花生米倒进去 准备一个小碗倒些淀粉加水和开后顺着边倒进去 翻炒几下 最后撒上切好的葱段翻几下出锅！