将南瓜子仁和亚麻籽用热水浸泡3小时。 同时把无花果干用朗姆酒或凉水浸没1小时。1小时后取出，沥干水分，切成直径1cm左右不规则小块。
制作面团。温水中加入干酵母和天然酵种，略微搅散后拌匀。 依次加入高粉，黑麦粉，南瓜子仁和亚麻籽的浸泡物，搅拌均匀后用厨师机3档搅拌4分钟，2档搅拌4分钟，再加入盐，低速1档搅拌1-2分钟。取出面团，建议手揉，轻轻的把无花果干和蓝莓干混入面团。
将完成的面团放在撒有面粉的操作台上，盖湿布或保鲜膜静置半小时。期间每10分钟折叠一次，共3-4次。
可以用发酵篮，也可以直接整形成圆形或者橄榄形。 直接整形完成后将面团置于油纸上，继续盖湿布或保鲜膜静置20-25分钟。 若使用发酵篮，可以整圆后接口朝上置于发酵篮，放入可密封的袋子，冰箱冷藏过夜。第二天取出回温1小时，倒扣在油纸上然后割包。
烤箱连同石板一起预热220度，需要约30-40分钟。最后10分钟在最下层放入金属烤盘，倒入一杯沸水后关门，制造蒸汽。 将面团连同油纸一起滑入石板上，蒸汽烤10分钟。之后撤出烤盘，降温到210度再烤25-30分钟即可。