土豆切小块或是长条 鸡剁成2厘米大小的方块 干辣椒去把、除籽、切成长节
干锅下油，油五成热时，把花椒、干辣椒、生姜放入锅中爆香 鸡放入锅里爆炒 土豆入锅一起爆炒 然后放调料（葱、蒜、酱油、白酒、草果、茴香、桂皮）一起加水焖
把汤汁收干后再小炒一会，把油汁炒出来收锅