低速打烂，再用高速打至合适的粗细。个人喜欢打细多过颗粒的，又不是莎莎酱，打细时这道素汤也能呈现香滑的口感。
根据个人喜好调整调味。这道菜使用的都是生鲜蔬菜，又加入了醋及（或）柠檬汁，所以不需用很多盐，更健康。