水油皮的材料全部混合后揉到出薄膜。这一步非常重要，决定最后起酥的效果。揉好后盖保鲜膜醒30分钟。
油酥材料混合至无干粉。等分成12份。水油皮醒完后也等分成12份。将水油皮抱紧油酥，开口朝上。
擀开，注意头尾不要破。
从上往下卷起。⚠️如果天热油酥太软的话，卷完一次高保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。防止在制作过程中混酥。
开口朝上旋转90度继续擀开。
第二次从上往下卷起。醒15分钟。⚠️天热油酥太软的话，盖保鲜膜放冰箱冷藏醒15分钟。
擀的时候一定要厚度均匀，卷起后的也会厚度均匀。
开口朝上。中间按一下，两边的开口往中间，然后擀成圆形皮子。
放入肉馅后包起来，注意左手大拇指压住肉，右手食指和大拇指提起皮子来打褶子。边包边旋转面团。
松开左手大拇指后，收口。
为了防止烤制过程中肉外漏，一定要捏紧底部。
最后整形滚圆。
预热烤箱180度，烤20分钟后取出翻面再烤10分钟。总共30分钟。⚠️温度和时间按照自家烤箱调整。
成品图
趁热吃哦！
如果不想烤的话，可以在平底锅放少许油，2分钟一面，翻5，6次面来烘制鲜肉月饼。烘出来的月饼更酥软哦。
1. 做的多余的话可以包好生的冷冻，要吃的时候再拿出来烤。 2. 如果使用自己熬的猪油，建议水少加5g。 3. 用温水和面会更软。起酥效果也会更好。