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【in南京】六鲜小煮面
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作者：
L-in
用料
【in南京】六鲜小煮面的做法步骤
步骤 1
准备六鲜：香肠切片，肉丝汆水，木耳提前泡发后切小块，番茄切块，青菜切段，待用。
步骤 2
用一个锅A烧热水，放面条进去煮。6 7分熟就可以，因为一会还要和高汤一起烩。
步骤 3
煮面同时，另一个锅B开火，加少许油，炒香榨菜后，放入汆熟的肉丝翻炒。
步骤 4
往B锅中依次加入高汤（我用的是鸡汤）和清水，煮开。
步骤 5
加入香肠和木耳。
步骤 6
接着下西红柿。
步骤 7
将A锅中煮到6 7成熟的面条捞出，倒入B锅中。
步骤 8
加入适量盐调味，起锅前加入菜秧，汆一下就可以出锅了。 南京人吃面条喜欢炝一点，就是生一点。喜欢软面条的可以适量多煮一会。
步骤 9
先挑面条，然后把浇头均匀浇在面条上，很幸福的一大碗。有辣油的加点辣油哦！
【in南京】六鲜小煮面的小贴士
1.我用的是鸡汤高汤，排骨汤高汤也是可以的，实在没有高汤就用清水，有榨菜、香肠、木耳、番茄在里面煮，汤本身就很鲜了。不建议加味精。 2.面条根据自己喜欢的选择，宽面细面都可以，软硬程度取决于你煮的时间。 3.在国内有皮肚、腰花的盆友可以加起来，再凑几样搞个全家福，堪称完美咯！
菜谱创建时间：2016-07-09 09:57:34
