红油麻酱拌豇豆

豇豆切断备用

蒜剁成蒜末，碗中倒入辣椒粉，量根据个人食用习惯而定。

水烧开，倒入切好的豇豆，焯三至五分钟，基本豇豆完全变绿后就熟了，实在判断不出来就自己尝尝。捞出豇豆时最好不要完全控干水，盘中最好留一点。

加入一勺麻酱，盐，醋，拌匀。因为捞出豇豆的时候盘中本身就有水，所以，不用额外加水，拌匀既可。

锅中加大半勺油，烧热，放入花椒，花椒出香味后，控出花椒，带油温大概五成热后倒入辣椒粉中，再加入蒜末拌匀。注意，油温不要太热，不然辣椒粉容易糊，会发苦。

将红油蒜末倒入豇豆上，完成！！