排骨先绰水，不要太久。
加少量油，热锅。油不要太多，一点点能热锅就行，排骨本身就有油。
翻遍排骨到呈金黄色。
提前准备好温水。排骨炒到金黄色后加糖，如果有醋也加些，加温水，八角，小火开始炖20分钟左右。
当水少到三分之一时，加大火收汁。
完成。