准备食材 苦瓜洗净切断，挖去瓤，备用 猪肉切末，虾仁用刀背拍成末，葱姜切末，香菇泡发后切碎。
将切碎的馅加入料酒，生粉，盐，生抽，搅拌均匀。用筷子一点点装入准备好的苦瓜，上蒸锅。
大火蒸14分钟，揭开锅备用。关火一定要揭开锅盖，否则苦瓜会闷黄，色泽不好看了。
以上步骤完成可以吃了。也可根据自己喜好浇上一层汁。 汁的做法：烧红油，放入姜爆香，喜欢辣味的还可以放一些拉链末。再放入勾芡高的生粉，生抽，酱油，大火收汁浇在苦瓜上即可。