虾子买回来清水多冲洗几遍，刷子把肚皮刷干净。
去虾头
去虾尾
去腮
开背，再清洗。
油烧开，把虾爆熟后，把虾捞出来。
将八角、桂皮、丁香、香叶、草果、花椒等大料准备好。
将生姜，大蒜，辣椒，紫苏准备好。
将八角、桂皮、丁香、香叶、草果、花椒等大料放油里面炒香。
再加入生姜，大蒜，辣椒。加适量生抽料酒、盐炒炒
将爆好的小龙虾倒入香油里面，翻炒均匀，
加水，差不多盖过虾就行了。
煮开，试下汤的味道，再加一勺盐。
加入紫苏。
再煮十分钟，熟了。出锅
成品。
成品