鸡翅洗净，对半切。咸菜洗净，切小段。沥干水分。
宽油，下葱姜蒜，爆香，下咸菜，翻炒片刻。
下鸡翅膀，翻炒至发白。倒适量生抽，翻炒均匀。倒入水，没过鸡翅两公分。尝咸淡，是否需要加盐。
大火煮开，小火焖煮15分钟，注意水煮干。如果水还多的话，大火收汁。