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简单好记的戚风蛋糕
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作者：
wwj小鱼儿
用料
简单好记的戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白和蛋黄分离好后把蛋白先放冷藏 ，在蛋黄里加入10克糖搅拌完全融化，加油搅拌均匀后再倒入水搅匀
步骤 2
接着加入过筛好的蛋糕粉搅匀放旁边，搅拌时不要画圈圈，用手抽画Z字型或者横着竖着画一一一1111搅拌好备用
步骤 3
拿出蛋白加点柠檬汁或者醋用电动打蛋器打发，30克糖分三次加入，打发到打蛋头蛋白立小尖角就可以了
步骤 4
烤箱预热170度，取三分之一蛋白到蛋黄糊里用之前手法搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白里同样手法搅拌均匀，倒入模具放入烤箱用上下火140度放中下层烤40--50分钟，快烤好时用热风烤几分钟
步骤 5
烤好后拿出来垂直摔两下倒扣2小时放凉再脱模
菜谱创建时间：2016-07-16 00:03:01
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