鲜美西红柿猪肉饺

姜用擦茸器擦成茸，加入猪绞肉中，然后再加入适量盐、生抽、老抽、包子饺子调料一小勺，玉米淀粉，鸡蛋一个，蚝油一大勺拌均，再顺时针搅打上劲。放冰箱冷藏。这是基础肉馅。

胡萝卜刨成丝，再切成小丁。西红柿去皮，切成小丁。大葱只要白色部分，切成碎末。芹菜切成碎末。

所有碎末拌入基础肉馅中。

包饺子。各种包法，下厨房搜哈

煮饺子。我习惯“点水法”。锅中加冷水，烧沸后，加入饺子。加一碗冷水，煮开，再加一碗冷水，煮开，再加一碗冷水，煮开。总共加了三次冷水，三次煮沸，饺子就熟了。