🌀漩涡馒头🌀

1.牛奶加热到40℃.融化巧克力后，加入酵母酵化5min。

2.混匀除了可可粉以外的所有材料，揉成光滑的面团，静至发酵至2倍大。（我用烤箱的低温发酵，大约40min搞定。室温发酵估计大约1h左右。凭你的感人智商，随机应变。）

3，发酵好的面团分的两半，取一半混入可可粉揉匀，干的话可适当少量多次加水。另一半面团排气揉匀备用。（妹纸们一定要甩开膀子多揉几下，此刻排气是否到位关系着馒头出锅表面是否光滑细腻）

4，擀面杖擀出2片面片，表面刷水，重叠，修边后卷起来，切块。（刷水是为了出锅不分层）

切块示范。

5，入锅，第二次发酵30min。

6.冷水入锅，大火烧开转中火后10min关火，闷3min出锅。

总量，5cm×3cm大小的馒头大约12个左右。

好吃的飞起来……😚