粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面铺上金针菇
鲜虾洗净，虾开背、去肠
倒少许料酒和生抽将虾浸泡半小时；大蒜去皮切成蒜蓉，锅内放油，微热倒入蒜蓉，小火煸出香味，稍变色马上关火
在金针菇上放大虾，并将腌制虾肉的酱汁浇在上面，入锅蒸8分钟
出锅时撒上葱花，锅内烧点热油一浇即可