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炸虾仁
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作者：
親親鱼
用料
炸虾仁的做法步骤
步骤 1
将虾仁解冻，去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉，二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右，这款一斤大概30个。
步骤 2
将解冻好的虾仁放在碗里，加入食用盐、味精，静置十分钟让虾仁入味。
步骤 3
加入鸡蛋清，淀粉，面粉，搅匀。
步骤 4
油烧制七成热后放入虾仁，转小火，炸至金黄色，沥干捞出。
步骤 5
盛盘
步骤 6
薄薄的一层酥皮，里面是肥美的虾仁
炸虾仁的小贴士
炸好的虾仁趁热吃，外酥里嫩。炸的时候一定要小火，不然虾仁外面炸大了，里面还没熟透。喜欢椒盐的可以蘸着椒盐吃，那炸之前就不用盐和味素调味了。尽量选用大个虾仁这样才会有外酥里嫩的口感，大虾仁才会肥美。
菜谱创建时间：2016-07-23 02:18:21
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