干米粉提前一晚泡水待用。鲜米粉可以省略直接煮。
调配汤料：根据自己口味加入鱼露、盐、糖、味精。我是辣妹子，所以加了2个小米椒圈（很鲜辣唷！）两片柠檬挤汁到汤料中，加入开水调和。
下米粉煮约3分钟。根据米粉品种来定时间，自己把握唷！我是煮煮就尝一下，直到觉得OK！捞出过冷水，不然汤水会浑浊，吃起来不爽滑。
青菜烫熟摆盘、番茄、鸡蛋也装饰起来。冰箱拿出昨晚做的脆皮烧肉，在滚水里烫1分钟，摆盘。
最后别忘啦柠檬草的叶子撕两下放进去哟！没有柠檬草就用芹菜或者香菜代替吧！一样的好吃！