将买回来的鸭锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时！
准备卤料！分别用碗装起来！
将处理好的鸭锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。
将所有的卤料全部倒入砂锅里
小火炖3个小时，中途翻动几次，以便于入味均匀！
已经炖好了！
装盘，可以吃啦！
1、最好用砂锅，电炖锅，如果没有的话其他锅也可以，一定要小火慢炖，千万不要用压力锅！小火慢炖才好吃！ 2、千万不要炖太烂了，炖太烂了没有嚼劲。炖熟了就可以关火了，如果入味不够就在汤里泡着继续入味！我今天炖得都略微有一点烂，弄面包去了，没有看好！ 3、本配方没有周黑鸭辣，麻，属于微辣微麻，如果喜欢吃麻辣的，可以增加辣椒，花椒，麻椒的量！如果不喜欢吃麻辣，可以减少辣椒，花椒，麻椒的量！