无油高萌气球饼~Roti,Phulka印度薄饼,中式单饼

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作者: Tinng
大家很多人做了,不是很能鼓起来,我也说了,不是全部都能鼓 1.注意面的柔软程度!!!图片上很清楚,水量比较大,是很软的!!!不能重叠,要擀均匀,最好做小一点,中间薄,四周稍微厚 2.成型后如果可以明火烤最好,就是那种烤网,我试过直接扔炉灶上,效果也不错,不过比较危险,不推荐。我的理解是锅热的话会涨的好 4.用平底锅的,就用纸巾按一按边缘,帮助鼓起来 3.希望大家能够认真看菜谱哦~~ 4.我也不是很理解为啥会鼓,懂得同学来科普一下吧~~ youtube看到它蓬起来的样子,实在被萌爆了!即使在南京38度的天气还是毅然决然地做了! 印度煎饼(Roti canai)是种圆扁形的煎饼,是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物;它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。不用发酵,适当松弛即可 关键原料超级简单而且无油。后来我爸说他们小时候,奶奶也经常烙这种饼~老家叫单饼~ 请用不粘锅,或者不沾烙饼锅 薄饼可以卷菜,沾咖喱!用途可广了~口感应该比较软韧,没有明显的味道~ 吃不完密封冷冻保存即可。

用料

无油高萌气球饼~Roti,Phulka印度薄饼,中式单饼的做法步骤

步骤 1

面粉中撒一丢盐,混合~~

步骤 2

一点点添加温水,先用筷子扮成絮状,到图中程度,就可以上手揉面。

步骤 3

揉成团后,继续一点点添加水~!使面团变得非常柔软,光滑。160克水不一定用完!!!

步骤 4

最终状态~!非常柔软光滑

步骤 5

稍微拉扯,可以看见非常柔软,比饺子皮软蛮多,所以每一步需要撒粉

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步骤 6
步骤 6

撒粉,放在盒子里密封松弛!

步骤 7

松弛30分钟以后,滚圆,记得要撒手粉。我是分成了12份,大概35克左右,做成直径12厘米的饼

步骤 8

用擀面杖擀开,尽量圆点

步骤 9

不用太薄,1mm左右即可

步骤 10

不粘锅中小火预热,放入面饼,大约1-2分钟开始鼓起就可以翻面!

步骤 11

翻面后就会自己鼓起来,像气球一样!

步骤 12

和面团的擀平程度相关,有时候不能完全蓬起, 可以稍微压一下周围。或者有明火烤网的话,移到烤网上,直接接触火的话,膨胀力更强!

步骤 13

鼓起来超级可爱啊,气球气球!

步骤 14

放在冷却架上稍微冷却,用厨巾盖着保持软度!

无油高萌气球饼~Roti,Phulka印度薄饼,中式单饼的小贴士

一定要用不粘锅!!!不然会想死…我不会说我赔了男票一个锅… 不是所有的都会完全鼓起,要擀的均匀,稍微小点,比较容易~ 稍微压一下饼的边缘。或者有明火烤网的话,移到烤网上,直接接触火的话,膨胀力更强! 冷了之后压平就可以做卷饼! 我喜欢鼓起来的样子,所以下一步就是做口袋三明治!哈哈!

菜谱创建时间:2016-07-26 15:11:21
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