面粉中撒一丢盐,混合~~
一点点添加温水,先用筷子扮成絮状,到图中程度,就可以上手揉面。
揉成团后,继续一点点添加水~!使面团变得非常柔软,光滑。160克水不一定用完!!!
最终状态~!非常柔软光滑
稍微拉扯,可以看见非常柔软,比饺子皮软蛮多,所以每一步需要撒粉
撒粉,放在盒子里密封松弛!
松弛30分钟以后,滚圆,记得要撒手粉。我是分成了12份,大概35克左右,做成直径12厘米的饼
用擀面杖擀开,尽量圆点
不用太薄,1mm左右即可
不粘锅中小火预热,放入面饼,大约1-2分钟开始鼓起就可以翻面!
翻面后就会自己鼓起来,像气球一样!
和面团的擀平程度相关,有时候不能完全蓬起, 可以稍微压一下周围。或者有明火烤网的话,移到烤网上,直接接触火的话,膨胀力更强!
鼓起来超级可爱啊,气球气球!
放在冷却架上稍微冷却,用厨巾盖着保持软度!
一定要用不粘锅!!!不然会想死…我不会说我赔了男票一个锅… 不是所有的都会完全鼓起,要擀的均匀,稍微小点,比较容易~ 稍微压一下饼的边缘。或者有明火烤网的话,移到烤网上,直接接触火的话,膨胀力更强! 冷了之后压平就可以做卷饼! 我喜欢鼓起来的样子,所以下一步就是做口袋三明治!哈哈!