准备好所需食材
将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水（锅里放葱姜去腥）
油锅烧热，小火将八角、干辣椒、青红花椒焙出香味
下葱姜蒜末焙出香味
下猪蹄翻炒，倒入1汤勺老抽上色
将上色好的蹄膀移至砂锅中，加适量水、盐开始煨制
将煨制好的蹄膀（不要让皮肉分离，影响卖相）捞出，移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙，大火收汁
小心翻动，不要粘锅
最后快好时，加1勺生抽，翻动入味
临出锅时再点醋（如果猪蹄是提前砍了才煮的话出炉之后撒葱花装盘）